竹笋瓜皮鲤鱼汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-09 23:20:36

西瓜瓜瓤部分的94%是水分,还含有糖类、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐,这些是高温时节人体非常需要的营养;其次,所摄入的水分和无机盐通过代谢,还能带走多余的热量,达到清暑益气的作用。夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等症,可通过吃西瓜来进行辅助治疗。

此外,西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。其实,瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤,瓜皮只要稍加烹调,就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤,切成条状,以香油、精盐及糖、醋拌食。

(1)竹笋瓜皮鲤鱼汤

竹笋瓜皮鲤鱼汤

材料:鲤鱼1条(重约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,红枣5颗

调味料:生姜、盐各适量

竹笋瓜皮鲤鱼汤的做法

1、将竹笋削去硬壳、老皮,横切片,入水浸1天。

2、红枣洗净,去核。

竹笋瓜皮鲤鱼汤做法步骤1-2

3、鲤鱼去鳃、内脏、鳞,洗净,切大块。

4、将鲤鱼放入热油中略煎黄,盛出控油备用。

竹笋瓜皮鲤鱼汤做法步骤3-4

5、眉豆洗净,与西瓜皮、生姜、红枣、鲤鱼、竹笋一同放入开水锅内。

6、武火煮沸后转文火煲30分钟,加盐调味即成。

竹笋瓜皮鲤鱼汤做法步骤5-6

营养功效:滋补健胃,利水利尿,消肿通乳,清热解毒,止咳下气。

鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A 25微克,维生素B2 0.09毫克,烟酸2.7毫克,维生素E 1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,氨基酸含量完全...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

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