老鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-10 12:36:26
老鸽汤
原料：沙参15克，玉竹20克，麦冬30克，鸽子2只，姜2片，盐少许，骨汤适量。
老鸽汤的做法
1．将每只鸽斩成4大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
2．将鸽肉和洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进沙锅内，注入骨汤，用文火煨约60分钟至肉熟汤浓，加盐调味即成。
功效：清燥润肺。
肉鸽具很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之说。老鸽含有粗蛋白质、粗脂肪，具有滋胃益气、祛风解毒的作用，解肺毒最佳。现代营养学认为，肉鸽能滋阴补肾、益精气，对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳；沙参是补肺滋养的良药，专治肺经之热，又有养胃生津的效果。玉竹属于滋阴补血之品，古人称玉竹有“补益五脏、滋养气血、平补而润，兼除风热”之功。麦冬乃清热补阴之圣药，具有润燥、生津的效用。
麦冬为百合科植物麦冬的块根。麦冬含多量葡萄糖及葡萄糖苷、氨基酸、维生素A、β一谷固醇等成分。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和麦冬不能一起吃:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。
麦冬和鲫鱼不能一起吃:同食会中毒，可以用地浆水解毒
