飞龙蘑汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-30 16:26:45

飞龙蘑汤

原料:飞龙(花尾榛鸡)肉100克,松蘑200克,油菜心、胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、精盐、料酒、香油、味精、鲜汤和湿淀粉各适量。

飞龙蘑汤的做法

1.将飞龙肉、松蘑和冬笋分别洗净后切成片,飞龙肉片用料酒、精盐、味精调味后,用鸡蛋清和湿淀粉上浆,入沸水锅中汆熟,捞出;松蘑入沸水锅中焯一下后捞出。胡萝卜洗净后切成羽翎片。

2.炒锅置火上.放入鲜汤烧沸,加入飞龙肉片、松蘑片、胡萝卜片、冬笋片、油菜心、精盐和料酒烧沸,撒入味精,淋入香油,盛入汤碗内即成。

飞龙蘑汤的特点:汤清味鲜,醇厚浓郁,益气健脾。养血补气,清热解毒。

煲汤网小提示

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效