秋季暖胃补虚:羊肉萝卜

□ 作者:清水鱼翅 ‖ 来源:清水鱼翅美食博客    2015-09-28 22:27:48

秋风起,秋意浓,这个时节阳气渐收,阴气渐长体虚怕冷的人特别适合吃些羊肉,羊肉具有益气、补虚、暖胃的作用,但吃多了易上火,所以和萝卜搭配非常适合,萝卜性寒具有化痰消滞的作用,所以一火一寒的搭配再适合不过了。

今天就用去骨的羊腿清炖了一锅羊肉,锅中只放了花椒和陈皮,没有放其他香料,炖好的羊肉膻味淡淡的,羊肉则香气扑鼻。炖好后我在锅中留了一部分,切上一段萝卜又继续炖煮,直到萝卜软烂,萝卜羊肉汤丝丝甜味,喝到胃里舒服极了。

秋季初冷让我们来一碗暖胃补虚的羊肉萝卜汤

食材:羊腿1只,葱,姜,花椒,陈皮,盐,白萝卜1节,香菜少许。

秋季暖胃补虚:羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤的做法

1、将羊腿洗净后用清水浸泡2-3小时,中途要勤换几次血水。

羊肉萝卜汤做法步骤1

2、将羊肉切块放入凉水锅中煮开1-2分钟,用笊篱捞起羊肉在开水中左右晃动将血沫渣涮掉,捞入另一锅开水中,水量以高出羊肉1-1.5公分为好,然后加入葱姜花椒陈皮,锅开后转小火炖煮2小时左右,直到羊肉软烂。

羊肉萝卜汤做法步骤2

3、临出锅前20分钟时添加少许盐以调味道。将白萝卜洗净后切块。炖好的羊肉盛出一部分,另一部分留在锅中,添加萝卜块及少许盐(依个人口味),继续炖煮直到萝卜软烂。出锅前放少许香菜。

羊肉萝卜汤做法步骤3

美食小贴士

1、炖好的羊肉添加白萝卜时,最好按一顿能吃完的量添加,否则剩下的羊肉萝卜汤除了有萝卜异味也会不新鲜。

羊肉萝卜汤的做法

2、盐要少放,萝卜如果放盐多会有苦头的。

羊肉萝卜汤的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-26 19:29:33 煲汤网手机网友
尝着自己做的菜,那滋味别提多爽了。羡慕中
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2018-06-07 22:16:49 煲汤网手机网友
这绝对的容易,只要步骤正确,口味肯定相同
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2018-05-21 11:11:45 煲汤网手机网友
这天气还是得补补。
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2018-05-04 20:07:17 煲汤网手机网友
做的不错
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2018-04-15 16:04:57 煲汤网手机网友
好喝的汤
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