百合杞子冬瓜煲花甲

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2011-11-13 15:33:02

秋日润燥汤先行——百合杞子冬瓜煲花甲

广州现在的天气真的很干燥,前两天没好好洗脸,结果这脸啊感觉干得要命,赶紧连着做两天面膜算是缓过来了,要说润秋燥还得从根儿上补,煲点汤水滋润一下吧。要说呢,我是地道的北方人,煲老火靓汤当然比不过广州本地的师奶们啦,不过,咱可以学啊,太复杂的药材汤咱煲不好(也享受不了有些药材的味道),普通的家常汤还是能煲上几个的,咋说咱在广州也呆了快十年了不是?

今天煲的这款汤,食材都很好找,有百合(鲜的或干制的都可以)、枸杞、冬瓜和花甲,百合与枸杞配合可以润肺益气,花甲营养充分,在干燥的秋天喝这款汤非常清淡滋润。

花甲本身比较鲜嫩,不宜久煮,调味不宜过咸,以清淡为佳。

百合杞子冬瓜煲花甲

说个小插曲:本来想买鲜百合来煲这款汤的,可是那天去菜场忘了买,就在家楼下的超市里买了一小包干制的百合,买时觉得还挺好的,一小包量不大,颜色也挺白的,就是叶瓣小些,可到煮好才发现百合是酸的,不知这干制的百合是怎么做出来的,好在我没有都放进去,剩下的全都扔掉了,汤里的百合也都让我拣出去了,好在汤还没什么异味儿。现在的东西真看不出好坏了,电视里面总是在教消费者辨别各种东西的好坏,在中国生活,老百姓得比专家知道的还要多,比专家还得专家,但也难保不会买到假货。

百合杞子冬瓜煲花甲做法

百合杞子冬瓜煲花甲

原料:百合30克,枸杞10粒,花甲300克,冬瓜100克,姜两片,盐少许。

百合杞子冬瓜煲花甲的做法

1.先将花甲洗净,开水下入花甲氽烫至开口即捞出(开一个捞一个,免得煮得过久),用清水洗净泥沙备用。

百合杞子冬瓜煲花甲的做法

2.鲜百合洗净(干制百合用水略冲洗即可),冬瓜切块备用。

3.汤煲加入清水,下入所有材料(如是用鲜百合要最后10分钟再下),大火烧开,转中火煲20-30分钟,调入适量盐即可。

百合杞子冬瓜煲花甲

枸杞的功效与作用及食用

枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15 S毫克,磷67毫克,铁3 4毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸1 7毫克,以及...[更多]

煲汤网小提示

粳米和枸杞能一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

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