竹笋鸟汤
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2015-09-14 23:27:20
白露过后，秋意渐浓，早晚都喜欢喝一碗汤水，暖心暖胃。笋鸟老火汤，汤水清鲜，笋的清香在鸟汤的烘托下发挥得淋漓尽致。汤与竹笋，都是挚爱。
竹笋鸟汤：白露过后的补气汤
食材：竹笋1/2个、鸟2只、盐适量
竹笋鸟汤的做法
1、准备好竹笋，去除外也，
2、竹笋冷水下锅，不盖盖子，煮开以去除笋的苦涩味。
3、将竹笋切块。
4、将鸟处理干净，洗净切块。
5、鸟肉冷水下锅，煮开以去除血水。
6、砂锅煮开水，下鸟肉。
7、大火煮开，转小火炖煮1个半小时。
8、转大火，下笋块。
9、大火煮开，转小火煮半个小时。
美食小提示
笋要先用凉水，不加盖煮开，以去除苦涩味。
竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
