山药木耳排骨汤

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-09-24 09:15:28

山药是我们生活中常见的蔬菜,它质细腻,肉洁白,不仅营养丰富,而且味道鲜美。大家都知道,“药补不如食补”,而中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,是秋季脾胃虚弱者的最佳药方,因此山药成为秋季养生的最佳补品。

别小看山药,不同的人食用山药所得到的效果不同。对于儿童,是防治腹泻好帮手;女性,能起到益气养血暖手脚作用;男性,能防止溃疡病的复发;老人,则能补益中气防感冒;因此秋季吃山药的好处就是全家都受益。秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收,为全家秋冬进补打基础。

山药品种繁多,我们在制作山药是该如选择呢?常见的水山药,比较脆嫩,适合清炒、涮;铁棍山药,口感绵密,又干又面又甜,适合蒸食、煲汤、做,或是制作各种甜品;“牛腿山药”,口感比较面,适合蒸、炖,或是煮粥;还有种“小白嘴山药”,也是与铁棍山药看起来最类似的山药,味道与铁棍山药虽然稍有区别,但也很美味,而且价格便宜,是物美价廉的好选择。看到这,亲应该知道如何选择了,

山药木耳排骨汤

山药木耳排骨汤

原料:排骨、铁棍山药、黑木耳、姜葱、胡椒粉、盐

山药木耳排骨汤的做法

1、准备好原材料;

2、排骨用冷水泡上,中途换两、三次水,将里面血水泡出;

山药木耳排骨汤步骤1-2

3、排骨冷水下锅,加盖煮开;

4、待完全煮开后撇去里面浮沫,让汤清澈;

山药木耳排骨汤步骤3-4

5、加入山药;

6、再加入黑木耳;

山药木耳排骨汤步骤5-6

7、加盖炖煮上三十分钟;

8、再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。

山药木耳排骨汤步骤7-8

9、盛入小锅中。

煲汤小贴士

1、排骨提前将血水泡出,这样就能减少血沫,煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水;如果没有时间,就直接将排骨焯水;

山药木耳排骨汤

2、排骨煮开后要再一次的打出血沫泡,让汤完全清澈后再下入配料;

3、汤炖到九成熟时,加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

山药木耳排骨汤的讨论

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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-03 13:46:28 煲汤网手机网友
能加姜和葱白吗?
回复 支持12
2018-03-02 23:16:36 煲汤网手机网友
照做了,很好吃
回复 支持12
2018-01-21 11:18:37 煲汤网手机网友
这个菜不错哦,养生菜。
回复 支持6
2018-01-07 19:50:15 煲汤网手机网友
看上去挺好,想吃
回复 支持13
2017-12-23 21:55:30 煲汤网手机网友
喜欢亲的美食,也喜欢亲拍的美图
回复 支持15
2017-12-21 09:31:24 煲汤网手机网友
煲汤
回复 支持18