羊肉丸子萝卜汤

□ 作者:美食生活 ‖ 来源:蝶儿美食博客    2011-11-02 11:22:48

民以食为天且药食同源,这是我们的老祖宗在很早很早以前就教导我们的。他们说,人不仅要吃啥补啥,还有五色入五脏之说。

五行,在中国的传统文化中,向来是一行而上的东西,无所不在、无所不含。如对应到食物上,那么白色食物就属金,入人体的肺部和皮肤。它们大多性偏平、凉,具有润肺祛痰的功效,并能促进肠胃蠕动,帮助新陈代谢,让肌肤充满弹性与光泽。而在所有的白色食物中,非常典型的就是滋阴润煤、由内养外的白萝卜。秋冬季节,天冷气燥,如果您生活在北方,一定感触更深。而对付干燥,需要的就是润肺的白色食物了。今天推荐一道羊肉丸子萝卜汤,可谓是一道秋冬滋补的精品靓汤。

羊肉丸子萝卜汤

秋冬滋补有靓汤——羊肉丸子萝卜汤

原料:羊肉200克,白萝卜1根,鲜香菇150克,肥肉末、芹菜末各50克。

调料:葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、香油、香菜、鸡蛋液、植物油、淀粉。

羊肉丸子萝卜汤的做法

1.白萝卜去皮,洗净切块;香菇洗净切块,备用。

羊肉丸子萝卜汤的做法1

2.羊肉剔去筋,剁成细蓉,放入盆中。

羊肉丸子萝卜汤的做法2

3.将葱姜汁徐徐倒入盆中,沿一个方向搅打上劲。

羊肉丸子萝卜汤的做法3

4.盆中再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。

羊肉丸子萝卜汤的做法4

5.锅置中火上,加适量高汤,将羊肉馅下成小丸子,放入锅中。

羊肉丸子萝卜汤的做法5

6.高汤加热至沸,慢火将丸子汆熟,下入萝卜块和香菇块,加调料调味。

羊肉丸子萝卜汤的做法6

7.出锅时撒香菜末,淋上香油即成。

羊肉丸子萝卜汤的做法7

特别提示:清汆时不要使汤水大开,否则汤易浑浊;大量汆制菜肴时,锅内要保持足够多的汤水,否则易发浑变稠,影响菜肴质量。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

羊肉丸子萝卜汤的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-23 00:16:22 煲汤网手机网友
好饿
回复 支持3
2019-02-13 11:46:03 煲汤网手机网友
周末有空可以整一整,哈哈!
回复 支持5
2019-02-01 00:06:59 煲汤网手机网友
真是很棒,马上去试试
回复 支持6
2019-01-20 21:31:41 煲汤网手机网友
好吃的要死,哈哈!
回复 支持8
2019-01-11 00:26:56 煲汤网手机网友
真是很棒,明天试试
回复 支持6