秋藕小排汤
□ 作者：海燕的厨房 ‖ 来源：海燕的厨房美食博客 2014-08-28 08:19:09
秋令时节，正是鲜藕应市之时。民间俗语有云：”荷莲一身宝，秋藕最补人”“新采嫩藕胜太医”的民谚，都明示秋日食藕正当时。秋日养生重在润燥，藕则是首选，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的人。熟藕煮过之后由凉变温，具有滋阴养胃，健脾益气养血的功效，从食补的角度而言，适合脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。女性多食藕，可调节气血，改善气色。
藕和小排或者筒骨煲汤，是经典中的经典配搭，从古至今，民间一直流传，几代人的口传身传。好的汤水始终是经得起时间验证。任何时候，传承的美味，不仅仅是智慧，更多的是时间的味道。
秋日最适合调节女性气色的民间靓汤----秋藕小排汤
材料：新鲜小排500克左右，秋藕（老藕-矮而胖）一节，生姜半个，黄酒适量，白胡椒少许
秋藕小排汤的做法
1、小排洗净后放入锅中加清水先泡一下
2、大火煮开后焯过捞出
3、藕去皮后切成滚刀块
4、焯好的小排放入压力锅中
5、放入藕块，加入清水
6、放入姜片加入一瓶盖左右黄酒
7、改善面板，启动开始建，根据菜单提供选择操作，食材（肉类排骨），烹饪方式（煲汤），压力（40）时间：40分钟（平时煲汤要90-100分钟），全部选定完毕后启动开始键。
8、设定时间完成时，面板液晶菜单显示进入保温状态，打开盖子后放入少许食盐试咸淡，鲜呼吸的压力锅重点在鲜，所以无需任何味精，只需少许白胡椒提味，可加可不加
煲汤小贴士
1、汤体清淡鲜美，食材熟烂
2、整体过程省心省时省力，不让你操心
3、多方位的选择满足多样食材和烹饪方式，你任意选取即可
