莲藕墨鱼排骨汤

□ 作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2013-10-22 23:18:05

用莲藕和排骨煲汤非常相配,若是加入一些海产品,味道会更加鲜美。此汤味浓郁香美,加上莲藕和花生都是补血的好食材,是适宜秋冬进补的好汤。

莲藕墨鱼排骨汤

材料:排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许

莲藕墨鱼排骨汤的做法

莲藕墨鱼排骨汤

1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净,把墨鱼骨去掉,将肉切成两半;

莲藕墨鱼排骨汤步骤1

2.莲藕冲洗干净并刮去外皮,切成小块,花生去客,姜切片;

莲藕墨鱼排骨汤步骤2

3.排骨清洗干净,放入沸水中汆烫片刻;

莲藕墨鱼排骨汤步骤3

4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中,加足量水没过食材,用大火烧滚后转小火慢炖两个小时,最后加盐调味即可。

莲藕墨鱼排骨汤步骤4

特别提示:泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜,煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间。

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煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕墨鱼排骨汤的讨论

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