家常鱼头汤

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2015-10-28 09:25:35

在外面转一圈再去买一天吃的菜,回到家都快九点了。所以现在的早餐都变成了早午餐。中午不用吃饭可以省下来很多时间做其他事情。

去菜场,想买一个大鱼头做砂锅蒸鱼头,结果大鱼头的头都特别大,想着那就买半个吧,在一家夫妻档买了半个大鱼头,男的问我斩不斩,我说不斩,可能是我说的声音比较小男的没听到,就在我低头拿钱的功夫他已经麻利得把鱼头给斩成块了。算了,都收拾好了,我如果不要别人也不会要了,那就用鱼头块煲个浓白的鱼头汤吧,多喝汤身体好。

煲了一锅鱼头汤又放了些白萝卜片进去,最后在汤里煮了几个以前包好的小馄饨,直接就当晚餐了。

家常浓白鱼头汤

润秋燥,多喝汤----家常浓白鱼头汤

材料:大鱼头半个(约300克),白萝卜半个,料酒一匙,小葱5根,姜一块,盐适量,白胡椒粉适量,香菜少许。

家常浓白鱼头汤的做法

1、大鱼头洗净,用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;

家常浓白鱼头汤做法步骤1-5

2、不粘锅倒入适量油,烧到三四成热时,放入鱼头两面煎黄,煎的时候可以在油里放一点点盐,免得油向外溅;

3、小葱扎成一把儿,姜切片,白萝卜去皮切薄片备用;

4、取汤锅,将煎好的鱼头放入,同时放入小葱和姜片,加适量水(水要一次加足),大火烧开,转小火煲煮20-30分钟至汤色浓白;

5、放入白萝卜片,再次沸腾后转小火煮10分钟,调入盐、白胡椒粉和香菜即可。

家常浓白鱼头汤的做法

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。