三素煲牛腩

□ 作者:幸福美食 ‖ 来源:幸福美食美食博客    2013-09-23 12:36:58

秋意已近,天色寒凉,两头凉中间热的日子也快走到尽头了,接下来的需要迎接的日子就是北风呼啸,气温骤降了。天凉了,身体也需要补补暖了,不仅要适当地增添一些衣物,还要在饮食上学会增加补气暖身的食材,这时候做一道美味的汤菜可是一种不错的选择,汤既可以增添身体的水分缺失,又可以增加身体对寒冷抵抗能力!

今天要做的这道品用料比较多,她又牛腩,香菇、黄豆、胡萝卜、还有桂圆和白芷,最重要的一点还是加入了开胃驱寒的白胡椒粉。

三素煲牛腩

主料:牛腩500克

配料:鲜香菇5朵,胡萝卜2根,泡好的黄豆50克,葱姜各10克,桂圆4各,白芷2克

调料:盐、胡椒粉,料酒各适量

三素煲牛腩

三素煲牛腩的做法

1、先将牛腩切成三厘米的方块,入开水锅中飞水,过凉水洗净血污;

2、香菇洗净切块,胡萝卜去皮切块,黄豆泡好,葱切段,姜切片;

三素煲牛腩步骤1

三素煲牛腩步骤2

三素煲牛腩步骤3
 

3、将牛腩、鲜香菇块、胡萝卜块、泡好的黄豆、葱、姜、桂圆、白芷均放入电压力锅中,加入适量水,料酒,盖上锅盖,用煲汤档进行煲制,约十五分钟即可关火;

4、将汤里加入适量盐和胡椒粉调好口味,装碗使用即可。

三素煲牛腩步骤4

三素煲牛腩步骤5

三素煲牛腩步骤6

特别提示

1、牛腩一定要选用肋条肉那部分,这样的牛腩口感好。

2、盐和胡椒粉尽量在汤煲好后加入,这样有利于牛腩的熟制,也利于汤色美观。

3、由于加入了白胡椒粒,具有暖肠胃除寒湿的作用,所以非常适合秋冬季节食用。胡椒粉对于阴虚火旺的人来说就不太适合,所以要因人而异。

各种食材在电压力锅的高压下慢慢发生改变,牛腩酥烂可口,胡萝卜鲜甜软烂,香菇香滑细腻,黄豆绵软酥烂,回味中舌尖在那一丝胡椒的刺激之下,胃口大开,喝上一碗,感觉到浑身都暖暖地,额头上竟然被一些小汗珠从皮肤中钻透出来,感觉舒服极了!

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

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