霸王花冬瓜煲猪骨

□ 作者:Sunday ‖ 来源:sunday美食博客    2013-11-27 11:06:02

这是一款非常适合秋季的,很滋润的广式特色煲汤

霸王花又称剑花,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。煲出来的汤水香甜绵滑,具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的功效,是广东人煲汤的常有食材。对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。其鲜品和干品皆可入汤,但一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,因此煲汤或药用,多用干花。 

其配料中的冬瓜,也具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴作用。蜜枣甘甜,去腥提鲜,增加汤品的回味。

霸王花冬瓜煲猪骨

霸王花冬瓜煲猪骨

材料:猪骨500克(脊骨、大骨、扇子骨都行),冬瓜300克,霸王花30克,蜜枣4个,姜一小块。

霸王花冬瓜煲猪骨原料

霸王花冬瓜煲猪骨的做法

1、霸王花浸泡1小时左右,洗干净,撕成小块。猪骨斩大块,用热水焯过冲洗干净。冬瓜连皮切成大块。姜切片。蜜枣洗干净。

霸王花冬瓜煲猪骨步骤1

2、处理好的材料放入汤煲中。

霸王花冬瓜煲猪骨步骤2

3、加入少量米酒,加入1500-2000克左右的水(水量大约为食材的2倍)大火烧开,转小火,煲2小时左右。关火前调入适量的盐(盐不要早放)。

霸王花冬瓜煲猪骨步骤3

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

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霸王花冬瓜煲猪骨的讨论

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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-07 11:10:05 煲汤网手机网友
今晚就煲来试下
回复 支持6
2018-10-15 10:56:01 煲汤网手机网友
好有营养~
回复 支持3
2018-09-10 19:13:02 煲汤网手机网友
把蜜枣换成红枣行呵?
回复 支持8