极品菌菇汤
□ 作者：玖嘉颐 ‖ 来源：玖嘉颐美食博客 2013-10-01 12:37:59
秋季的天气变换多端，时而忽冷忽热，时而风雨交加，时而秋干气燥，容易让人患上感冒等疾病，所以饮食上要做好调整十分重要。我个人的身体尤其在秋天就要时刻小心，粥汤一日两餐陪伴，清淡小菜少油少盐，新鲜的水果或鲜果榨汁，肉类重要以鸡肉，猪瘦肉，鱼肉，牛肉为主，少吃油腻的肥肉和动物油。最重要的还是要每天有点体育锻炼，增强自身的免疫力，远离烟酒，时刻保持一颗积极乐观豁达的好心情，顺利度过难耐的秋季！
极品菌菇汤
食材：鲜鸡1只（800克），熟大骨头1个，大骨头汤1大碗，虫草花少许，鲜平菇3片，盐渍草菇、滑菇，鸡腿菇少许
调料：葱白一根，姜片3片，大料2个，盐适量
极品菌菇汤的做法
1、鲜鸡1只（800克）洗净，去除内脏
2、去除鸡头脖子，鸡脚，鸡尾，斩成大块
3、冷水下锅，大火烧开，汆烫熟，去除血水，然后用清水洗净肉上的血末
4、搪瓷锅放入适量水，放入焯好的鸡块
5、已经煮熟的猪大骨头一个，姜片和葱白
6、将5放入4中
7、大火烧开
8、倒入猪大骨头汤，大火烧开后，小火煮40-60分钟
9、提前将盐渍草菇、滑菇，鸡腿菇泡入清水中彻底脱盐洗净，虫草花洗净，平菇洗净后撕成小块
10、脱盐后的草菇和鸡腿菇切片，再加上脱盐的滑菇一起焯水去除盐渍的异味
11、将五种菌菇一起放入鸡汤中，小火煮30分钟
12、少许盐在快要出锅前10分钟投放即可，记得喝之前，要将表层的浮油撇除，近可能少油更健康
煲汤网小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
