金锁阳排骨汤

□ 作者:金山茶 ‖ 来源:金山茶美食博客    2013-09-23 09:12:31

因为经常来买菜,对这些卖菜的都很熟悉,哪个摊位卖什么菜基本了然于胸,出来晚了,那个卖豆腐的已经卖完收摊了,那个卖笨猪肉的照例前面围了一大圈人在挑猪肉,据说这个猪肉来自于大城市铁岭开原那地方,就是内谁,内个赵本山的老家那嘎达的。这猪肉好吃是好吃,就是有点太肥,我每次也都挤在那里看,但能买回家的很少,家里人都不吃肥肉啊,木办法!今天我照例挤上去瞧,看着排骨不错,就买了一大块回去,反正今天有跟班不怕沉。

让卖肉的给砍成小块,回家里分成几包,每包500克左右,用保鲜袋装起来冻上,估计够吃一个星期了。留出一包准备当天就吃,正好暑假从婆婆家拿回来的灵芝还有金锁阳不知道怎么吃呢,就用来煲排骨汤吧。拿起灵芝看看,又拿起金锁阳看看,最后决定用金锁阳,先给老公壮壮阳再说。

金锁阳排骨汤

金锁阳排骨汤

原料:排骨500克,金锁阳适量。

调料:葱段、姜片、料酒、八角、胡椒粉、盐各适量。

金锁阳排骨汤的做法

1、排骨浸泡洗净;

2、金锁阳预备好,其实就是想让大家看看金锁阳的样子,这个东西真是稀有,一般的地方可能看不到。

金锁阳排骨汤步骤1-2

3、将排骨冷水下锅;

4、大火烧开后,撇去浮沫;

金锁阳排骨汤步骤3-4

5、捞出排骨冲洗干净,放入慢炖锅陶瓷内胆中;

6、放入葱段、姜片、八角、胡椒粉还有料酒;

金锁阳排骨汤步骤5-6

7、将金锁阳冲洗一下,掰成适当的小块放入;后来证明我掰的还是有点大;

8、添适量清水,注意不要添的太满,距离锅的上沿要留出5厘米的空隙,留出沸腾的空间;

金锁阳排骨汤步骤7-8

9、盖上盖子,将按钮旋至慢火;

10、12小时候,一锅香喷喷的排骨汤就煲好了,加适量盐调味后即可享用啦。

金锁阳排骨汤步骤9-10

特别提示

1、排骨飞水的时候要冷水下锅;

2、金锁阳也可以事先泡软,因为我这个汤煲得时间比较长,所以直接放里面即可;

3、因为之前也从来没做过金锁阳,所以放多少心里也没数,自己决定吧,我大约放了一袋的三分之一;

4、水的量也不固定,如果不是煲汤就少放点,喜欢喝汤就多放点,但放的食材的量不能太满,要留出沸腾的空间;

5、慢炖锅很方便,食材扔里面就不用管了,分快慢两档,时间紧就选择快档,时间多就选择慢档,煲汤当然是时间越长越好喝。

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