豆花蟹膏美味羹

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2011-12-08 09:38:13

金秋喝碗美味羹--豆花蟹膏鲜味羹

话说仲秋节前买了几只“阳澄湖大闸蟹”尝了鲜,但看了电视之后才知道上了当:9月17日前上市的皆非大闸蟹。骨鲠在喉哇,心里老是觉得委屈:这俺也不是养蟹滴,咋知道哪个是真,哪个是假呀?再说那螃蟹个个都有标签呀!心里犯嘀咕,就想那真的大闸蟹一定比俺买的要好吃得多。要不咋炒得这样如火如荼捏?于是,去超市转了转。一咬牙又买了几只,心说:俺一定要弄个明白。

不料想,一拿到家,儿子就说:我不吃!额的天,不吃咋行?

儿子不爱吃,是因为怕麻烦。吃螃蟹必须要有耐心,还得整个八大件啥的工具配合,他是宁舍美味也不舍时间呀。

豆花蟹膏鲜味羹

看着这几只不明就里还在“开会”研究咋逃跑的大闸蟹,心里直迷糊:咋能让那臭小子吃捏?

他怕麻烦,额就只好不怕麻烦喽,这不,只好将螃蟹蒸熟,一点点抠出肉和膏来做了羹。俺就不信了:看你吃不?!

这螃蟹羹的味道真鲜呀,也许是心里缘故,咋觉得真比那假大闸蟹香捏?!

豆花蟹膏鲜味羹

豆花蟹膏美味羹

材料:螃蟹、水豆腐。

调料:盐、姜粉、胡椒粉、白糖、水淀粉、鸡汤

豆花蟹膏美味羹的做法

1、螃蟹冲洗后大火蒸20分钟至熟透,取出后分离出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用。

豆花蟹膏鲜味羹的做法

2、水豆腐切丝,用加了盐的开水煮2分钟。

3、将鸡汤、豆腐丝、蟹肉等入沙锅,大火烧开,加姜粉、胡椒粉、盐、白糖等中小火烧滚2分钟,淋水淀粉勾成稠状即可出锅。

豆花蟹膏鲜味羹的做法

特别提示

1、食用时可调入香醋。

2、没有高汤用清水也很鲜的。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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