红枣薏米猪肘汤

□ 作者:lele ‖ 来源:lele美食博客    2013-10-21 21:06:11

从上周开始降温了,气温骤然下降了10度,真正的秋高气爽来临了。气候宜人的深秋,每天睁开眼睛看见的便是瓦蓝瓦蓝的天空,一天的好心情也随之开始。

随着天气的逐渐变凉,秋季进补煲汤是必不可少的,但在补的同时也要注意防燥,注意少吃生冷凉性的食物了,应该多吃一些温性的食物来滋养调气,温补脾肾。

薏米是一种非常不错的保健食材,既能煲汤,也能熬粥,它的营养价值和医疗价值都很高。薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热之功效。另外还具有美白的功效,对女士来说也是不错的美容食材。

红枣味性平,有补气、补血、健脾、养心安神功用,红枣煲汤,汤水不燥。

红枣薏米猪肘汤

红枣薏米猪肘汤

原料:去皮猪肘、薏米、红枣、姜片、盐、料酒

红枣薏米猪肘汤的做法

1、去皮猪肘清洗干净。

2、炒锅加入足量的清水,放入猪肘。

红枣薏米猪肘汤步骤1-2

3、加入两勺料酒,大火烧开,煮5分钟后捞出。

4、将捞出的猪肘洗去浮沫,放入砂锅中,加入姜片大火烧开,改小火煲半小时。

红枣薏米猪肘汤步骤3-4

5、薏米提前浸泡2个小时左右,红枣洗干净。

6、红枣和薏米一起放入砂锅中,小火再煲一小时左右,至猪肘酥烂即可。(出锅前10分钟加入适量的盐调味)

红枣薏米猪肘汤步骤5-6

煲汤网小提示

1、煲汤时一定要先焯水,放入砂锅中先大火烧开,再改小火慢慢的煲。这样煲出来的汤汁才能清澈,香醇。

2、水量要一次性加足,特别注意煲汤时不要先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

红枣怎样吃最健康?

红枣是常见的保健佳品,但如果吃法不对,也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。...[更多]

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红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻

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