四神猪肚汤
适合孩子的健康药膳----四神猪肚汤
经过了一个漫长炎热的夏天，不少孩子都喜欢吃些生冷的食物来消渴解暑，这样多少会影响消化功能。现在天气开始转凉了，妈妈们赶紧煲些汤水来给孩子调理一下吧。
柳州这两天气温下降很多，一下子有了秋天的凉爽感觉。孩子胃口不好，一直想给她调理一下脾胃，可是她受不了热性滋补的药物，比如医生开的龙牡壮骨颗粒，还有玉屏风等，孩子吃不了两天就因为上火受凉感冒咳嗽了。几次都因为这样而把药停掉，都没更坚持吃完，后来干脆不敢给她吃了，生病了更麻烦。
还是先用这些药食同源的药材来试试吧，总之吃了也没有副作用，而且还不热气，就像吃杂粮粥一样。有点像清补凉汤。其实大人也可以喝，多做一些，全家一起享用吧。
四神是指山药、莲子、茯苓、芡实四味药材，具有健脾开胃、帮助消化的功效，而猪肚也可以健脾胃、治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
四神猪肚汤
材料：猪肚1半个、山药20克、茯苓10克、莲子20克、芡实10克、老姜1小块、红枣四颗、盐少许。
四神猪肚汤的做法
1.猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净，最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。
2.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状。
3、将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净，老姜切片。
4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可。
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用一个猪肚炖汤吃不完，我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻，待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来，又不用解冻直接丢汤锅里，很方便的。
特别提示：猪肚炖的时间长一点，孩子就可以嚼的烂了。如果孩子不喜欢吃那些药材，那么就喝汤吧，汤很清甜的一点不油腻，很像清补凉汤。我已经煮过两次了，我家孩子就不喜欢吃渣，只喝汤，渣都给我吃了，除了猪肚好吃点，其它芡实和茯苓口感都不是我喜欢的。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
