黑鱼豆腐汤
□ 作者：尘欢 ‖ 来源：尘欢美食博客 2015-10-25 21:28:40
黑鱼豆腐汤，味道鲜美，而且非常有营养。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，还有催乳、补血的作用。所以这道汤，适合秋季滋补之用。
熬汤的鱼，一定要选择新鲜的活鱼比较好。这样熬出来的汤才味道鲜美，不腥。
味道鲜美的秋季滋补汤----黑鱼豆腐汤
原料：黑鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、油、盐。
黑鱼豆腐汤的做法
1、原料备用。
2、黑鱼收拾干净，斩大块。
3、油锅烧热下入豆腐块，煎到两面金黄，盛出备用。（豆腐可以不用煎。）
4、另起油锅，下入鱼块。
5、煎到鱼肉微黄。
6、倒入开水和料酒，放入葱结生姜片。
7、开火煮开后，倒入煎好的豆腐块。
8、继续煮到汤汁浓白，调入适量的盐即可。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
