红菇鸡汤
□ 作者：YOYO ‖ 来源：YOYO美食博客 2013-11-04 16:05:54
深秋干燥的时节，早晚温差大，容易罹患上季节性的咳嗽和感冒发热，如果平时不注意锻炼身体，这时候病毒是最容易侵袭肌体的。是时候熬煮一锅温补润燥的好汤，来缓解一下身体的不适。秋天进补应以淡补为主，比如红菇鸡汤，或是吃些生蚝等当季食物，对身体就非常好。今天介绍的这道红菇鸡汤不仅能温补益气，还有润燥养阴的功效，非常符合春夏养阳，秋冬养阴的滋补之道。
红菇鸡汤
材料：柴鸡1只、红菇200克、姜1块、八角、小茴香、盐适量。
红菇鸡汤的做法
1、取出在特百惠MM储藏保鲜盒存放的红菇，简单冲洗一下备用。
2、将红菇的根部带有泥土的部分剪掉，用清水泡发。
3、柴鸡剁成块，加入清水、姜片，旺火煮沸，再捞出鸡块，冲洗干净备用。
4、另起一锅，放入飞水处理过的鸡肉，继续加入姜、八角、小茴香，清水、以及泡发红菇的水，再次旺火煮沸。
5、转文火煲煮40分钟后，改旺火加入泡发的红菇。
6、待汤再次沸腾后，转文火煲煮20分钟，最后加盐调味即可。
红菇鸡汤的汤水味道特别馥郁清甜，非常适合秋季家常的滋补养生，而且简单易做。
