蘑菇炖豆腐
夏秋之季天气炎热人体肝火比较旺盛，可以经常吃一些豆腐因为它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。
豆腐不论是凉拌，烧炖，做汤都是很美味的，这款家常菜用蘑菇和豆腐一起烧至，豆腐中带着蘑菇的鲜香，软嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。
鲜菇清香味美，是众所欢迎的食品，含有多种对身体健康有益的物质，能增强人体的免疫能力，还含有抗真菌活性物质和降血脂物质。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
用鲜菇、豆腐配搭，不但味道鲜美而且营养丰富，并且是非常适合老人和孩子的一道滋补美味。
蘑菇炖豆腐
材料：蘑菇150克，豆腐300克。
调料：葱姜适量，盐适量，蚝油20克，生抽15毫升，糖2克，水淀粉适量。
蘑菇炖豆腐的做法
1.准备好所有的食材。豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
2.炒锅倒油爆香葱姜倒入洗净的蘑菇翻炒。蘑菇变软加入豆腐。
3.加入蚝油。生抽，和糖。
4.大火烧至5分钟，然后加少许盐淋入水淀粉勾薄芡关火。
特别提示：鲜菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
