乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
莲枣乳鸽汤
主料：乳鸽1只。
辅料：莲子60克，红枣10枚，生姜、盐各适量。
莲枣乳鸽汤的做法
1、鸽子清洗干净切小块。
2、莲子、红枣泡发清洗干净。
3、生姜切成片状。
4、鸽肉下沸水烫去血水。
5、将鸽子、生姜片、莲子一同放入沙锅煮沸。
6、下红枣小火煮1小时，放盐即可。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
