小鲍鱼冬瓜汤

□ 作者:心怡 ‖ 来源:心怡美食博客    2013-09-06 13:26:47

话说初秋养生宜润燥、补肺、养阴和多酸,据查,小鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、调经、润燥利肠的功效,而冬瓜则有清热消暑、减肥和利尿的功效,将二者一起煮汤,在当下这个季节喝上一碗是再适合不过的了。

小鲍鱼冬瓜汤,这道菜我在江南红楼吃过,还记得一位朋友的儿子,超喜欢这道菜,有一次居然点了3份,真是一枚不折不扣的小吃货,汤喝喝,小鲍鱼吃吃,那个味道不要太好了哦!

这是一道技术含量不高的菜,完全可以在家自己做,味道一点都不输酒店,还可以省下不少的银子,何乐而不为呢?那还等什么,赶紧地,自己做呗!

小鲍鱼冬瓜汤

食材:小鲍鱼、冬瓜、风腿肉

配料:生姜、料酒、胡椒粉、盐、小葱

小鲍鱼冬瓜汤

小鲍鱼冬瓜汤的做法

1、处理小鲍鱼,活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,取一把和鲍鱼大小比例适当的勺子,挖进去,取出鲍鱼肉,去掉内脏,继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净,如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦,也可以在买的时候请卖家帮忙取好,回来后用小刷子洗刷干净;

小鲍鱼冬瓜汤步骤1

2、把冬瓜去皮切片,姜切片,小葱切丁,再切数片风腿肉;

小鲍鱼冬瓜汤步骤2

3、起油锅,放少许油,先放入姜片煸一下,接着放入风腿肉煸一会,再放入冬瓜一同翻炒几下,加入适量的清水和少许料酒,大火烧开,改小火慢炖10分钟;

小鲍鱼冬瓜汤步骤3

4、趁着炖汤的时间,在鲍鱼肉上改十字刀,改刀后,用少许料酒和胡椒粉把鲍鱼肉腌制一会;

小鲍鱼冬瓜汤步骤4

5、在冬瓜汤里加少许盐调味,倒入腌制好的鲍鱼肉,再煮2分钟,关火,撒上小葱丁,这道汤浓味美的小鲍鱼冬瓜汤就做好了。

小鲍鱼冬瓜汤步骤5

特别提示:其实,这道汤就是咸肉冬瓜汤的升级版,重点是小鲍鱼的处理要做好以下两点,一是一定要清洗干净,二是加到汤里后不能煮太久,2分钟足以,超过3分钟就会太老了。

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]

煲汤网小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

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