竹荪鸽子汤

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-10-20 22:27:11

生活不会按你想要的方式进行。

它会给你一段时间,让你孤独、迷茫又沉默。

如果你用这些时间,跟自己独处,多看一本书,去做可以做的事,等你度过低潮,那些独处的时光必定照亮你的路。

秋寒来碗滋补汤【竹荪鸽子汤

食材:鸽子、竹荪、红萝卜;

竹荪鸽子汤的做法

竹荪鸽子汤的做法

1、鸽子请店家处理后斩块,回家后焯水,冲洗掉浮沫;

2、竹荪用冷水,加少量盐,浸泡二十分钟左右,清洗干净,剪去菌盖头(封闭的一端),去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。比较长的竹荪可以手撕成一两寸长的段,沥干水份备用;

竹荪鸽子汤的做法步骤1-2

3、红萝卜洗净,切滚刀块;

4、养生煲放入鸽子肉,加适量清水,按“养生药膳”键,水烧后,再炖煮四十分钟左右,放入红萝卜,炖十分钟;接着放入沥干水份的竹荪,炖煮十分钟;关火,加盐调味即可。

竹荪鸽子汤的做法步骤3-4

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪鸽子汤做法小贴士

1、红萝卜、竹荪的炖煮时间都不要太长;

竹荪鸽子汤

2、红萝卜也可以换成山药、白萝卜、粉藕或其它菌菇类,多种菌类开汤;

3、养生煲是类似于花草壶的电玻璃壶,比花草壶略大,我家的容量是1.8L;

4、鸽子也可以一整只煲汤,但用养生煲,整鸽就太紧凑了点,最好改成电饭煲或高压锅。