冬瓜鸭腿汤
□ 作者：Meggy跳舞的苹果 ‖ 来源：摩西膳坊美食博客 2016-09-18 21:50:39
4.将鸭块、姜块同入电炖锅中，根据食用的人数来决定放多少凉水；
5.选择电炖锅的“电火汤”程序，定义4小时，也可以提前终止；水开后，倒入少许料酒去腥，浮沫可同时撇出，汤会更加清爽；
6.中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度，将去皮的冬瓜切成小块；
7.入鸭腿儿汤中，盖盖子，焖煮10-15分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱。
冬瓜鸭腿汤做法小贴士
1.鸭腿提前焯水汤会更清澈，如果不焯水，待水开后撇去浮沫，我犯懒了没撇，肉块上就浮沫，看着不好看了；
2.冬瓜量随意，不要太早放，临出锅前15分钟左右就可以了；
3.盐不宜早放，出锅前放，有咸味而且摄入量也少，更健康；
4.用普通的砂锅也可以煲好汤。
