菌菇脊骨汤
□ 作者：烟火间 ‖ 来源：烟火间美食博客 2013-08-28 08:29:15
用日常生活中最常见的猪脊骨，煲出一锅香气扑鼻的骨头汤，加入各种菌菇，让汤头更鲜。
细细品尝，骨汤的肉香混合了鲜菇的清香和鲜美，味道好极了~~
鲜得眉毛掉下来----菌菇脊骨汤
原料：猪脊骨500克，蟹味菇150克，杏鲍菇100克，新鲜香菇8朵，干木耳10克，香葱适量，生姜适量，盐适量。
菌菇脊骨汤的做法
1、猪脊骨洗净，剁成大块，冷水下锅烧开汆烫一下去除血沫，捞出。
2、另取一锅（我用苏泊尔微压炒锅），放入开水，把处理好的脊骨和姜片、葱节放入锅中。
3、盖上锅盖，调到压力档，听到压力阀有“嗞嗞”的声音后，转成小火，压20分钟。（如果是普通汤煲的话，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约60分钟。）
4、干木耳提前用水泡发后，洗净撕成小朵；杏鲍菇洗净切片； 蟹味菇去掉根部，分成小朵，洗净沥干；新鲜香菇洗净对半切开备用。
5、到时后，捡出葱姜不要，放入各种菌菇，继续小火煮约15分钟。
6、最后加盐调味即可。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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