猪肉莲藕丸子金针汤
才入初秋，这荷花莲叶还在池塘中摇曳着，但市场上已经能见到新鲜莲藕的身影了。价格虽然小贵，但脆生生白嫩嫩胖乎乎的小藕却散发着迷人的气息，真是难以抵挡的诱惑。
藕的吃法很多，或炖或煮或煎或炸，怎么着吃都让人不厌。猪肉丸子，加了些莲藕，又与金针菇搭配做了碗清汤，似乎也失去了污浊之气，愈发显得脱俗了一些。
只因近黄昏，一眨眼的工夫天便黑了。这照片也拍得不尽如人意，清洌的汤也显得混浊了些。但好在莲藕的加入，让肉丸的口感更加有层次，营养也丰富了些，再加上金针菇在汤中盘旋，多少使我这心情好了许多。
猪肉莲藕丸子金针汤
材料：猪肉馅300克，莲藕半根，蚝油30克，盐少许，白糖10克，鲜姜少许，淀粉一勺，金针菇一把，香油数滴
厨具：手持料理棒
猪肉莲藕丸子金针汤的做法
1、莲藕刮去外皮，洗净，只取半根；
2、切成大块，入料理杯中；
3、将莲藕块打成莲藕碎；
4、猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿；
5、加入莲藕碎，继续搅打；
6、再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊；
7、莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉要部，剪成寸段；
8、锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球；
9、所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟；
10、撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅。
煲汤小贴士
1、肉馅中打入清水，肉质和口感更加细腻、鲜嫩；
2、出锅前撒入香菜，味道更棒。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
