土豆烧牛肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-28 13:59:53
土豆烧牛肉
原料：牛里脊肉350克，土豆(黄皮)200克，八角3克，黄酒15克，酱油20克，大葱10克，盐5克，姜10克，味精2克，白砂糖15克，植物油20克，玉米淀粉15克，花椒5克。
土豆烧牛肉的做法
1．把牛肉洗净切成3厘米长，手指般粗细的条。土豆削去皮洗净，切成滚刀块。葱切成段，姜拍松成块。把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出。
2．勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤．500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧。
3．待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。
特点：荤素搭配，营养相得益彰，秋冬两季食用最佳。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
