文思豆腐
秋是金色的，承载着收获和喜悦。阳光下，我也是喜悦的，今天我做零厨艺的文思豆腐。
文思豆腐是一道历史悠久的淮扬名菜，刀功精细、软嫩清醇、入口即化。要切出文思豆腐那么细的豆腐丝有点天赋并勤劳的厨师一般也要练上两三年。许多人对这样细若发的刀功望尘莫及，哈哈，今天介绍个谁都能做文思豆腐的方法，是真真的零厨艺哦，它会让你一秒钟菜鸟变大厨，几分钟便做出这道高端、大气、上档次的文思豆腐。
豆腐虽贱，此菜却极美，白如雪、细如绒、嫩如酥、滑如丝、香如醇。英雄豪杰，莫论出处。趁热喝上一碗，口内温存婉约，凉意尽消。我喜欢美食，享受与善待美食无疑是一种生活态度与情怀的表达。
秋凉，阳光依旧灿烂，做碗文思豆腐温暖你我吧。
文思豆腐
原料：日本豆腐，少许胡萝卜、香菇、香葱、香菜。
秘密武器：细眼漏勺。
文思豆腐的做法
1、切少许胡萝卜丝、香菇丝、香葱丝备用。
2、将豆腐从五分之一切口处切开。
3、将烧滚的水调到小火，豆腐开口朝下对准细眼漏勺向下挤压至锅内水中。
4、用勺背轻轻将挤压至水中的豆腐轻轻划开，划匀。
5、将火转成大火，把切好的胡萝卜丝、香菇丝、香葱丝放入锅中。
6、放少许盐、鸡粉、酱油。
7、将生分用水兑成水淀粉（约为汤的十分之一），边缓缓倒入锅中，边用勺背向一个方向搅匀，烧开。
8、待豆腐丝浮在水面，关火，放上香菜碎即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
