老北京疙瘩汤
□ 作者：芝麻开花 ‖ 来源：芝麻开花美食博客 2012-10-25 09:48:49
10分钟做好一碗秋冬最受欢迎的老北京疙瘩汤
这几天特别懒，快要冬眠了一样陆续补了几个电影，话说歌华点播和回看录制功能真心不错啊~想补看的片子和错过的电视都能找回来~有效期一星期没开发这功能的赶紧用用~今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~
老北京疙瘩汤
食材：西红柿、鸡蛋、面粉、香菜。
配料：水、食用油、葱花、番茄酱、盐、糖、香油。
老北京疙瘩汤的做法
1．准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用。
2．取面粉适量。
3．分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。
4．直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
5．将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。
6．炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。
7．炒香后倒入西红柿翻炒均匀。
8．加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖。
9．然后倒入适量清水，大火烧开。
10．待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟。
11．等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液。
12．搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用。
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]
煲汤网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
