菠菜上汤虾
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 17:19:05
菠菜上汤虾
材料：菠菜300克，鲜虾100克，枸杞子少许。
调味料：精盐、生抽、白糖、胡椒粉、植物油各少许，上汤500克。
菠菜上汤虾的做法
1、将菠菜去除菜根，剥去老叶，用淡盐水浸泡并洗净，沥干水分，切成小段：枸杞子洗净。
2、将鲜虾剥去虾壳，去除沙线，放入碗中，加入生抽、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀，稍腌5分钟。
3、净锅置火上，加入清水、少许精盐和植物油烧沸，倒入菠菜段焯烫至熟，捞出沥水。
4、净锅复置火上，加入植物油烧热，下入鲜虾炒至变色，加入上汤煮沸，下入菠菜，加入少许精盐、胡椒粉，用小火煮至入味，出锅装碗即成。
此汤功效：强身健体，止渴又润燥
煲汤小贴士：此汤营养丰富，鲜滑味美。有些人夏天时会觉得手脚发胀，本靓汤有通五脏血脉、清热润燥的效果，还可以减轻四肢肿胀不舒服的感觉。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
