豆腐鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-06 12:11:58
豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效。
豆腐鱼汤
材料：鲤鱼1条，豆腐200克，番茄2个，牛奶1杯，葱、姜、蒜、香菜、料酒、干粉、植物油、鸡精各适量。
豆腐鱼汤的做法
1．鲤鱼去鱼腥线，切块；豆腐切块，番茄切块，香菜切碎，姜、蒜切片，葱切段。
2．鲤鱼块放盐，料酒腌制半小时，拍上干粉，放入八成热的植物油锅稍炸(不用炸熟)，捞出。
3．锅内留少量植物油，油热后放入葱、姜、蒜，放入刚炸的鱼块，立即倒入开水。
4．放入豆腐和番茄，中火煮20分钟，加入盐、鸡精调味，倒入纯牛奶。稍置出锅，撒上香菜即可。
煲汤功效：豆腐含丰富的钙，鱼肉含的丰富的维生素D，能促进钙质的吸收，可预防和治疗骨质疏松。
特别提示
1、让鱼汤更白的办法：在锅热、油热、鱼热的时候，立即浇入开水，这个时候你就发现，鱼汤立刻变成白色的了。
2、将鱼去鳞、剖腹、洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
