萝卜球牛尾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-05 20:38:16
萝卜球牛尾汤
操作时间：2.5小时
原料：牛尾1根，白萝卜200克，青笋100克。
调料：葱段、姜片各10克，精盐、味精、精酒、鸡汤各适量。
萝卜球牛尾汤的做法
1、将牛尾用火燎去残余的毛，放入温水内泡软，用小刀刮洗干净，由骨节处剁成段。
2、锅中加清水烧开，放入葱段、姜片、牛尾焯一下，捞出冲净，放入碗内，加入料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤，上屉蒸2小时。
3、将白萝卜、青笋去皮，挖成圆球，用开水煮透，放入牛尾碗中，加入味精续蒸20分钟，即可出锅装碗。
此汤特色：咸鲜汤浓
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
