鸡汤煮猴菇
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-02-20 15:22:50
鸡汤煮猴菇
原料:水发猴头菇200克,西兰花、菜花各50克,鸡骨架1个,葱段、姜片、料酒各15克,精盐4克,味精2克,调料包1个(内装八角、桂皮各4克,花椒2克)。
鸡汤煮猴菇的做法
1.将猴头菇、西兰花、菜花均洗净,切成块。西兰花块、菜花块放入淡盐水中浸泡一会儿捞出。鸡骨架治净。
2.沙锅内加入清水1000克,下入鸡骨架用大火烧开,撇净浮沫,加入葱段、姜片、料酒、调料包,改用小火煮90分钟,下入猴头菇块烧开,煮10分钟,捞出鸡骨架、葱段、姜片、调料包不用。
3.下入菜花块、西兰花块、精盐烧开,煮熟,加味精即成。
特别提示:猴头菇富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,含热量较低,能健脾胃、助消化、利五脏,并能降胆固醇,提高机体免疫力,防癌抗癌。
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