腐竹蛤蜊汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-18 10:32:05

腐竹蛤蜊汤

操作时间:15分钟

原料:蛤蜊300克,腐竹150克,芹菜80克。

调料:精盐2小匙,香油少许,高汤1500克。

腐竹蛤蜊汤的做法

1、将蛤蜊放入大盆中,加入淡盐水中浸泡,使其吐净泥沙,再用清水洗净,沥干水分。

2、将腐竹洗净,放入清水浸泡至软,捞出沥去水分,切成3厘米长的小段;芹菜择去叶片,洗净,切成细末。

腐竹蛤蜊汤

3、锅置火上,加入高汤烧沸,先放入腐竹段煮沸,再放入蛤蜊煮至壳开。

4、然后加入精盐、香油及芹菜末煮至入味,出锅装碗即可。

此汤特色:鲜香滑嫩

煲汤特别提示:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,是防治中老年人慢性病的理想食品。研究发现蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7一胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]

煲汤网小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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