木瓜牙带鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-05 12:30:30
木瓜牙带鱼汤
原料：半生熟木瓜1个(约重750克)，牙带鱼460克，花生80克，排骨300克(斩件)，姜1片，油3汤匙，盐、清水各适量。
木瓜牙带鱼汤的做法
1．木瓜去皮去核，洗净切厚决；花生用清水浸1小时，取出。
2．排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；牙带鱼洗净斩件抹干水，加盐少许腌15分钟。
3．烧热锅下油，放鱼及姜，煎至鱼两面微黄色铲起。
4．煲内放入适量清水煲滚，放入花生、木瓜、牙带鱼、排骨煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：中医认为木瓜滋润，且能治消化不良。现代医学证实它富含糖类和丰富的维生素。国外学者还认为木瓜所含的胰蛋白酶，对于治疗脑血栓有临床意义，其生物碱类物质有抗癌作用。牙带鱼体润肉肥、鲜嫩质佳，其性温味甘，入脾、胃经，有和中开胃、养肝补血、泽肤健美和补虚益肾等功效。其富含的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；还含一种名为6一硫代乌嘌呤的抗癌物质，花生养血补脾下乳、润肺止咳、润肠通便。本汤方有养血润肺、益气舒脾的功效。
应用：可用作美容补养佳品。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
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