南瓜猪蹄汤

□ 作者:金山茶 ‖ 来源:金山茶美食博客    2012-02-19 14:33:14

猪蹄好吃,可是猪蹄上的毛比较多,还很难治净,以前在老家的时候,我老爸都是把铁棍在炭火上烧红了以后,把猪毛烫掉。我这里没有炭火也没有铁棍,只好用打火机燎,这样厨房里就弥漫了打火机里的汽油味。后来我发现了一个更好的方法,就是将洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,也就是飞水的过程,然后取出用小镊子将毛拔除,省力省时。

猪蹄肉质软糯,与南瓜同炖,口味非常独特,菜品的色泽也很美观,尤其是它的香味浓烈,回味中略带甜丝丝的感觉。但是临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度,而且由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。我一般煲这个汤是晚上睡觉前,把原料放到砂锅里选择节能档慢慢煲,早晨起来就可以喝到鲜美的汤了。不过,这个汤的香味过于浓烈,如果不把卧室门和厨房门关上的话,会被香味香醒的!

南瓜猪蹄汤

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南瓜猪蹄汤的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-13 12:01:15 煲汤网手机网友
老婆最喜欢吃的,要好好学呀
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2018-08-06 09:53:12 煲汤网手机网友
看着就好吃,讲的很详细嘻嘻!!!!
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2018-06-28 16:51:34 煲汤网手机网友
顶顶顶!!!!
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2018-06-12 15:56:30 煲汤网手机网友
看着很好吃的
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2018-05-27 21:58:14 煲汤网手机网友
南瓜配猪蹄。
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2018-05-10 17:41:57 煲汤网手机网友
很不错呀,真的是很有耐心的
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