金瓜螃蟹汤
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2011-12-11 23:51:28
香甜鲜美的养生汤——金瓜螃蟹汤
时间过半，赶紧清理冰箱里的“生物”。本来是想用鸡做南瓜汤，但儿子竟将螃蟹拿出来了。下班打开袋子一看，我的天，都化透了。也罢，这两样食材放一起，虽没吃过，但味道一定不错。想想看：鲜美的螃蟹与南瓜熬成的糯糯的汁，会怎一个鲜美了得。
啥也不说了，上汤！
金瓜螃蟹汤
食材：螃蟹一只、南瓜适量（多放些汁才浓）。
调料：姜葱、料酒、胡椒粉、盐。
金瓜螃蟹汤的做法
1．螃蟹掀盖，小心将蟹黄与黑膜剥离，去掉其他无用之物，冲洗干净，砍成大块，蟹钳用刀背砸裂。
2．南瓜去皮、籽（成熟的种子可用水清洗后凉干炒香，营养非常高），切薄片。
3．起热锅入油，三成热时放入姜片、葱块炒香，下南瓜炒匀，倒入准备好的砂锅中。
4．砂锅加适量水，放入螃蟹块，加少许料酒，一大块姜，大火烧开，打去浮末，关中小火煲30分钟以上。
5．捡去葱姜，用勺子将熟透的南瓜压碎，加盐、胡椒粉、香菜末调味即可。
煲汤网小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。
