黑鱼节瓜汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-12-31 23:24:51
黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血
黑鱼节瓜汤
主料：黑鱼干、节瓜各500克。
辅料：眉豆、生姜、盐、鸡精各适量。
黑鱼节瓜汤的做法
1、黑鱼切好。
2、节瓜切件。
3、生姜去皮。
4、沙煲放入节瓜、眉豆、黑鱼、生姜，加水煮沸。
5、小火煲2小时。
6、最后加盐、鸡精即可食用。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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