黄豆蹄花煲

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-04 19:51:34

到冬天,这黄豆蹄花煲就成了餐桌上的常菜,一是为了美肤,二是为了那一锅的浓香。

其实这黄豆炖猪蹄口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,真的很适合很多人食用。

黄豆有“豆中之王”之称,富含蛋白质,因而被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值非常丰富。

所以一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁

黄豆蹄花煲

原料:猪蹄1个,四川酸菜80克,黄豆50克,葱花、姜丝各适量,胡椒粉、料酒各少许。

黄豆蹄花煲的做法步骤

黄豆蹄花煲的做法

1、黄豆清洗干净,用水浸泡约4小时。

2、四川酸菜浸洗,切丝。

3、猪蹄氽烫,清洗干净,剁成小块。

4、起油锅,下酸菜炒至略干,盛出备用。

5、将黄豆、酸菜、猪蹄放入汤锅中,加料酒与适量水小火煮约1小时。

6、放入姜丝、葱花,加胡椒粉调味即成。

做法小技巧

1、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成

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