猴头菇山药红枣煲鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:01:27

猴头菇的洗涤过程之一】:

1.准备所要用的猴头菇适量。

2.取一个深碗,里面加入适量的淘米水,使用淘米水洗涤,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软。

3.加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水。

4.猴头菇放在碗内,加入1匙生粉。

5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次,目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘,将猴头菇捞出。

猴头菇山药红枣煲鸡汤6

猴头菇的浸泡过程】:

1.取一个深碗,里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软。

2.加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水。

3.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中,目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中,有利于涨发。

4.取一个盘子,倒扣盖在碗上,目的是为了水的热度不被散发,保持水恒温在30~40度左右不变。

5.放在一边浸泡约2小时,目的是使猴头菇充分吸收水分,有利于涨发。

猴头菇山药红枣煲鸡汤6

6.2个小时后,泡发好的猴头菇。

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评论列表(评论 12)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-11 13:11:57 煲汤网手机网友
大补啊
回复 支持7
2018-05-10 10:17:22 煲汤网手机网友
好滋补的汤!
回复 支持12
2018-04-12 11:09:41 煲汤网手机网友
食材搭配的不错!!!
回复 支持10
2018-04-08 16:46:01 煲汤网手机网友
看得我口水直流。哇(?﹃?)
回复 支持2
2018-03-30 21:58:00 煲汤网手机网友
确实挺香,确实好吃,确实还想吃。
回复 支持4
2018-03-29 11:09:08 煲汤网手机网友
美味又营养!!!
回复 支持7