金针木耳瘦肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-09-30 15:20:29

金针木耳瘦肉汤

原料:猪瘦肉60克,金针菜20克,黑木耳15克,酱油、生粉各适量。

金针木耳瘦肉汤的做法

1.猪瘦肉洗净,切片;酱油生粉拌匀;金针菜洗净、去蒂,浸软;木耳浸软、洗净。

2.把金针菜、木耳放入锅内,加清水适量,煮沸5分钟,放猪瘦肉片,煮熟调味供用。

功效:降脂健美,降压延寿。

适应症:肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿,脸部色斑,面赤,心烦,急躁,纳差,低热,失眠等。

注释:阴虚生内热,热扰心神则烦躁失眠,脾胃不足运化不力则积聚不消,本降脂去壅滞,益阴清内热。汤中猪瘦肉,性味甘平,健脾胃固本,而且味美鲜甜。金针菜又叫黄花菜,性味甘凉,功能清热养血和血,(体草图经》说它能“安五脏,补心志”,故能消除心烦急躁而保持情绪稳定,仪态可人。木耳又叫云耳,性味甘平涩,爽脆可口,功能清热养阴,和血消滞,本品含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、麦角甾醇,卵磷脂、糖类等成分。《食疗本草》说它可“利五脏,宣肠胃气壅”《本草纲目》说它有去“面上黑斑”的作用。近代研究表明,金针菜和木耳均可降低血清和肝脏胆固醇含量,防止动脉粥样硬化斑块的形成。是降脂降压延寿的素食佳品。合而为汤,降脂延寿,洁肤除斑,健美身型。本品亦用于痔疮出血,习惯性便秘。

特别提示

1.胃肠寒湿,大便溏烂者,不宜用本汤。

2.黑木耳养血和血去斑之力大,白木耳滋养润肤之功佳,可随意选用。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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