青鱼腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-08 15:11:56
青鱼腐汤
原料：青鱼肉250克，豆腐200克，葱段、姜丝、料酒、姜汁、香油、精盐、淀粉和胡椒粉各适量。
青鱼腐汤的做法：
1．将青鱼肉去皮除骨后切成块，放入碗内，加入姜汁、精盐、料酒和淀粉拌匀稍腌片刻；豆腐用开水烫一下，切成小块。
2．炒锅置火上，放入适量的清水烧沸，加入鱼块和姜丝，烧沸后撇去浮沫，倒入豆腐约煮至料熟透．撒入葱段、精盐和胡椒粉，淋入香油即成。
特点：鲜香清淡，减肥健美。
青鱼肉厚多脂，肉质细嫩，味道腴美，宜于多种烹调方法，味型多样；还可分档取料，一鱼多吃；亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
