蟹蓉苋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-27 12:29:32

蟹蓉苋汤

原料:野苋菜400克,蟹肉100克,火腿末、牛奶、鸡蛋清、葱末、蒜蓉、精盐、料酒、鲜汤、味精、色拉油、胡椒粉和湿淀粉各适量。

蟹蓉苋汤的做法

1.将蟹肉斩碎成蓉,盛入碗内,用牛奶调开后,加入鸡蛋清凋匀成蟹蓉备用;野苋菜洗净,投入沸水锅内焯’下,捞出挤干水分,

2.炒锅置中火上,加入色拉油烧至六成热,将葱末和蒜蓉煸香,加入料酒、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、野苋菜和蟹蓉烧沸,用湿淀粉勾荧,淋入牛奶搅匀。待熟后装入汤碗内。撒入火腿末即成,

特点:色白红绿,质地细嫩,咸鲜适口,微具辛香,奶味突出,减肥轻身。

野苋菜的功效与作用

每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克,蛋白质5.5克,脂肪0.6克,碳水化合物8克,粗纤维1.6克,灰分4.4克,钙610毫克,磷93毫克,铁3.9毫克,钾411毫克,胡萝卜素7.15毫克,维生素B,005毫克,炯酸2.1毫克,维生素B:0.36毫克...[更多]

煲汤网小提示

苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能

蟹蓉苋汤的讨论

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