白菜鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-07 20:20:20

白菜鱼汤

原料:鲫鱼100克,白菜500克,精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油和鲜汤各适量。

白菜鱼汤的做法

1.将鲫鱼去鳞除鳃及内脏,洗净,放入锅内置火上煮熟,晾凉后剔去骨刺,拆下鱼肉;白菜去老帮洗净,用沸水烫至八成熟,然后用凉水冲一下。

2.锅置火上,放入少许鲜汤、精盐和菜心煨熟后捞出,整齐地码在盘中。炒锅再置火上,放入熟鸡油、鲜汤、鱼肉、精盐、味精和胡椒粉烧沸,用湿淀粉勾薄芡,浇在菜心上即成。

白菜鱼汤

特点:咸鲜微辣,浓香醇厚,健脾减肥。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

白菜鱼汤的讨论

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