蛤蜊汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-12 08:03:56

减肥人士不可错过的鲜味汤:低卡高营养的蛤蜊汤

有没有跟我一样的同学,吃肉神马的,不喜欢大块过瘾的,偏喜欢骨头多肉少的;吃水果神马的,不喜欢可以直接啃的,偏喜欢皮多肉少的,吃海鲜神马的,不喜欢可以大口下嘴的,偏喜欢喜欢壳多肉少的…冒着被俺娘踢出门去的危险,我还是想说,这样吃,我觉得更加有滋有味

海鲜当中,比如蛤蜊,就属于费力讨不到多少肉的一类,但我却喜欢。虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然可以吃得不亦乐乎。我记得小时候,每次吃完蛤蜊,我都会拿个小刷子,把漂亮的花壳一个一个刷得干干净净,然后摆在窗台上晾干,非常有成就感。

来南方之后,发现蛤蜊还真是不贵,算是物美价廉的海产品了。可别瞧它小,这小小的一丁点肉,不仅肉质鲜美,营养也颇为全面,素有“天下第一鲜”的美誉。在有些地方甚至还流传着“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法,真可谓鲜到极致

营养丰富的蛤蜊,卡路里却很低,是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品,所以对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。

清鲜味美的蛤蜊汤,喝起来毫无负担,却可以鲜掉眉毛

蛤蜊汤

蛤蜊汤

主料:蛤蜊300g

配料:金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许

调料:鸡汁1小勺

准备:蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;

蛤蜊汤准备工作

蛤蜊汤做法

1.金针菇切去根部、洗净,姜切丝;

2.锅中放入姜丝,倒入足量水;

蛤蜊汤步骤1-2

3.加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;

4.汤滚开后,放入蛤蜊;

蛤蜊汤步骤3-4

5.煮至蛤蜊打开后,放入海带结;

6.煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。

蛤蜊汤步骤5-6

美食心得

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;

2.水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;

3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;

蛤蜊汤

4.鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]

煲汤网小提示

维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙