鲈鱼浓汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-18 22:55:06

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

鲈鱼浓汤

材料:鲈鱼1条,山药、油菜各50克。

调料:葱花、姜末、盐、胡椒粉、白糖、高汤、淀粉、水淀粉各适量。

鲈鱼浓汤的做法步骤

鲈鱼浓汤做法

1、山药去皮洗净,切片。

2、油菜洗净,对半切开。

3、鲈鱼处理干净后,去头去骨,鱼肉片成片。

4、然后鱼片加入白糖、淀粉、姜末拌匀腌渍片刻。

5、锅中倒入高汤,大火煮沸。

6、放入鱼肉片、山药片、油菜,大火煮沸后。

7、改小火煮约半小时至汤浓。

8、加盐、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

做法小技巧

1、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

2、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

鲈鱼浓汤的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-04 02:27:13 煲汤网手机网友
很鲜美的汤
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2018-08-11 16:51:18 煲汤网手机网友
最喜欢靓汤了
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2018-08-05 22:31:39 煲汤网手机网友
鲜美的鲈鱼汤啊!
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2018-08-01 11:56:30 煲汤网手机网友
好鲜美啊,来尝尝
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2018-06-25 10:58:47 煲汤网手机网友
好鲜美好营养
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2018-06-04 19:32:43 煲汤网手机网友
非常鲜美的汤
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