鳝鱼竹笋汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-02-06 23:49:35
鳝鱼竹笋汤
材料：鳝鱼150克，竹笋100克，干香菇10克，鸡蛋50克，瘦肉25克，陈皮5克，姜片3克。
调料：盐2克，生抽4毫升，芝麻油3毫升，食用油适量。
鳝鱼竹笋汤的做法
1、材料洗净；将陈皮、干香菇分别放入碗中，注入开水，泡软。
2、竹笋、瘦肉切条；鳝鱼去头切丝；香菇去蒂切丝；陈皮、姜片切丝。
3、鸡蛋打入碗中，打散，搅匀成蛋液，待用。
4、锅中注水烧开，倒入竹笋、瘦肉拌匀，略煮片刻，捞出待用。
5、再将鳝鱼倒入，氽煮去除血水，捞出待用。
6、热锅注油烧热，倒入适量清水，加入竹笋、瘦肉、鳝鱼、香菇、陈皮、姜丝，拌匀煮熟。
7、加盐、生抽拌匀，倒入蛋液、芝麻油拌匀，盛入碗中即可。
竹笋含有丰富的氨基酸，多为人体所需，能消除水肿，吸附食物油脂，是减肥圣品。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
