鳝鱼竹笋汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-02-06 23:49:35

鳝鱼竹笋汤

材料:鳝鱼150克,竹笋100克,干香菇10克,鸡蛋50克,瘦肉25克,陈皮5克,姜片3克。

调料:盐2克,生抽4毫升,芝麻油3毫升,食用油适量。

鳝鱼竹笋汤的做法

1、材料洗净;将陈皮、干香菇分别放入碗中,注入开水,泡软。

2、竹笋、瘦肉切条;鳝鱼去头切丝;香菇去蒂切丝;陈皮、姜片切丝。

3、鸡蛋打入碗中,打散,搅匀成蛋液,待用。

4、锅中注水烧开,倒入竹笋、瘦肉拌匀,略煮片刻,捞出待用。

5、再将鳝鱼倒入,氽煮去除血水,捞出待用。

6、热锅注油烧热,倒入适量清水,加入竹笋、瘦肉、鳝鱼、香菇、陈皮、姜丝,拌匀煮熟。

7、加盐、生抽拌匀,倒入蛋液、芝麻油拌匀,盛入碗中即可。

鳝鱼竹笋汤的做法

竹笋含有丰富的氨基酸,多为人体所需,能消除水肿,吸附食物油脂,是减肥圣品。

鳝鱼的营养价值与做法

鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼,后为鳝丝)水分78~85.2克,蛋白质15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖类1.4克,维生素A 50微克,维生素B1 0.04~0.06毫克,维生素B2 0.98~2.08毫克,烟酸1.8~3.7毫克,维生素E 1.1~1.34毫克,钾263~278毫克,钠70.2~131毫克...[更多]

煲汤网小提示

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

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