肉丝豆芽榨菜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-21 21:32:42

肉丝豆芽榨菜汤

材料:榨菜125克,猪瘦肉75克,绿豆芽40克,葱丝、姜丝各10克,料酒15克,精盐1.5克,味精2克,湿淀粉3克,鲜汤800克,油20克。

肉丝豆芽榨菜汤的做法

1.榨菜、猪瘦肉均切成4厘米长、0.3厘米粗的丝,肉丝用料酒5克:精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放油烧热,下入葱丝、姜丝炝香,下入肉丝炒至断生,加入鲜汤。

2.下入榨菜丝、余下的料酒烧开,煮至肉丝熟透。

3.下入绿豆芽、余下的精盐烧开,煮至绿豆芽熟透,加味精,出锅装碗即成。

特点:肉丝软嫩,榨菜脆嫩,汤汁鲜香。

煲汤网特别提示:榨菜丝要用沸水浸泡10分钟捞出,再用冷水投洗,去除咸味。

食材功效:榨菜含胡萝卜素,维生素(B1、B2、B3)、钙、磷等,可开胃增食,利气宽胸,宣肺祛痰,适用于寒痰咳嗽、胸膈满闷、胃寒少食、呕逆等症。榨菜含有较多的钙质,是补钙佳蔬。榨菜还含有大量的纤维素,能促进肠的蠕动,帮助消化,防止便秘,常食还有助于减肥。

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