翡翠胡萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-07 23:17:43
翡翠胡萝卜汤
原料：胡萝卜200克，菠菜150克，水发木耳25克，鸡骨架1个，葱段、姜片、料酒各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克。
翡翠胡萝卜汤的做法
1．将鸡骨架洗净，放入沙锅，加入葱段、姜片、料酒、清水1000克，用大火烧开，撇净浮沫，改用小火煮90分钟，捞出鸡骨架、葱段、姜片不用，汤汁备用。
2．将胡萝卜洗净，去皮，切成菱形片。菠菜择洗干净，切成段。木耳去杂，洗净，撕成小片。
3．将锅中汤汁烧开，下入胡萝卜片、木耳片烧开，煮至将熟，下入菠菜段、精盐烧开，煮熟，加味精、胡椒粉即成。
特别提示：胡萝卜、菠菜均营养丰富，含热量低，所含大量胡萝卜素具有强大的抗氧化作用。所以常喝此汤不仅能降脂减肥，增强体质，提高机体免疫力，而且能活血通络，保持脑血管畅通，降低患心脑血管疾病的几率。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
